餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加強烈，其實只要曉得創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，或者因為交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定符合每一個消費者的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，所以客戶的意見如此重要，所以設立消費者以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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