餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理形形色色的食品和複雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱賣的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，一家十分熱門的餐廳店主，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金及讓顧客川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可以幫助你確定創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才可訂定餐廳的經營方向和 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與初衷相符，兩者的準備方向跟標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 標準作業流程以外，有關市調分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業又或是開店以前還沒有對四旁環境做充分的市調分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後無法滿足四旁顧客的需要，甚至於受到四旁居民的檢舉，又或是因為交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳受到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點一定是首選；但無那麼多資金時，便要思考怎麼樣運用環境來發展自己的事業。比如：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新與客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有突出的標準作業流程和創意，簡單地像是特別的菜色或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳要一直發行季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定契合每一個客戶的期待，但是有些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，免得客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，故向客戶諮詢滿意度很重要，故設立客戶和品牌溝通的通路，積極創造跟客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達成自己的願望，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼喔～
若你是要自行製作商品販賣，那第一要有製作商品的技術和標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路以及了解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能計畫標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越了解越能和消費者解說與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後可使用的資金較充分，較充分的情況下較好做標準作業流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的商品與同業間比對有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
如果能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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