餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方式，端出特性美食跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食品跟複雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，五家相當人氣的餐廳老板，樣式及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金與讓客戶接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何營造理想中的餐廳？
考量這兩個疑問，能夠幫助你確定創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是『塑造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都和初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼絕大多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店 SOP 以外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業或開店之前尚未對周遭環境做充分的市調分析和諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後無法滿足周遭顧客的需求，甚至於遭受周遭居民的抗議，或是由於交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳受到極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假使有足夠的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，便要思考怎麼使用環境來發展自己的事業。比方：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要具有與眾不同的 sop 流程與創意，簡單地像是另類的菜色或者是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷上市季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定合乎每一個顧客的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的準則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，故向顧客諮詢滿意度十分重要，因此成立顧客與品牌溝通的管道，積極締造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼啦！
假使你是要自行製造商品販賣，那起初要有製造商品的技術和 sop 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路以及了解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議可以規劃 sop 流程才不會亂了手腳摟！
對商品越瞭解越能和顧客解說與營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後可使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 sop 流程、策略規劃以及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的商品與同業間對照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
倘若能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變成你的競爭力。
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