餐飲一向是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方式，端出特性美食與空間體驗，還得有硬底子本領，處理形形色色的食物與複雜的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，三家相當熱門的餐廳店主，樣式與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金及讓客戶紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣營造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，能輔助你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都跟初衷合乎，兩者的準備方向與標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程以外，有關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或是開店以前還未對四周環境做充分的市調分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後難以滿足四周顧客的需要，甚至受到四周居民的檢舉，抑或是由於交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。像是：若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品推陳出新和消費者需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要具有另類的 sop 與創意，簡單地像是特殊的菜色或是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要不斷發佈季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個消費者的期待，但有些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，免得消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而營造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，故設立消費者跟品牌溝通的管道，積極締造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼摟～
如果你是要自行製作產品販售，那起初要有製作產品的技術與 sop
如果你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道與了解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能計劃 sop 才不會亂了手腳摟！
對產品越認識越能跟客人說明與創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 sop 、策略規劃和財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品跟同業間對照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假如可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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