餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，基本上只需知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而締造出來的，所以客人的意見如此重要，故建構客人及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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