餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，其實只要了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對周圍環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，或者因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定契合每個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而創造出來的，故消費者的意見相當重要，所以設立客人以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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