餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但是絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至是遭遇四周民眾的抗議，或是因為交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個消費者的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而營造出來的，所以客戶的意見十分重要，因此創立消費者與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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