餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而締造出來的，所以客戶的意見那麼重要，因此成立消費者以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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