餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加強烈，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人和客人需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定契合每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，所以客人的意見超級重要，所以建立消費者和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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