餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但多數人有明確的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更激烈，基本上只須瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或者是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而塑造出來的，所以顧客的意見非常重要，所以創立消費者及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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