餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，其實只要瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個消費者的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，所以客戶的意見如此重要，所以成立消費者與品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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