餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足附近消費者的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，因此顧客的意見特別重要，因此創立客戶及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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