餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，基本上只要瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和客人需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每一個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而締造出來的，所以顧客的意見特別重要，故創立客戶和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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