餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，基本上只要瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，抑或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，所以顧客的意見十分重要，所以創立消費者以及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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