餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，其實只須了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對周遭環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，又或是因為交通不方便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定合乎每個顧客的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而創造出來的，因此客人的意見那麼重要，因此成立客戶與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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