餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方式，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食品與複雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家十分人氣的餐廳老板，樣式和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金以及使客戶紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼塑造理想中的餐廳？
想這兩個疑惑，能夠協助你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷契合，兩者的準備方向和 sop 卻不相同，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 sop 以外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。假設創業或開店以前未對旁邊環境做充分的市調與諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需求，甚至是受到旁邊居民的投訴，或者因為交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設具有足夠的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，就要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。如：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異跟消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有獨特的 sop 流程跟創意，簡單地像是突出的菜色或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要持續推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每個消費者的期待，但是某一些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，避免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，所以向消費者諮詢滿意度十分重要，所以成立消費者與品牌溝通的渠道，積極創造與消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼唷！
假設你是要自行製作商品銷售，那起初要有製作商品的技術跟 sop 流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道與瞭解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能計畫 sop 流程才不會亂了手腳唷～
對商品越瞭解越能和客人介紹和締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本後可使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 sop 流程、策略規劃和財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
如果能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。
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