餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老闆」，不光要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決琳瑯滿目的食物和繁瑣的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，三家十分人氣的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何規劃sop流程、資金與使客人接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何打造願望中的餐廳？
想這兩個疑惑，可協助你確認創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向與標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 SOP 標準作業流程以外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。假設創業或開店之前未對周圍環境做充分的市調與諮詢，且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足周圍消費者的需求，甚至於受到周圍居民的檢舉，抑或是由於交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，便要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。例如：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品不斷創新與消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要具有稀有的 sop 流程和創意，簡單地像是獨有的菜色或者是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要一直發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，以免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而締造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，故創立消費者跟品牌溝通的管道，積極打造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼喔！
假使你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術和 sop 流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道及瞭解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能計畫 sop 流程才不會亂了手腳吧！
對商品越認識越能和顧客介紹及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本後能使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 sop 流程、策略計畫以及財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品跟同業間對比有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假如能出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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