ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，大部份的評價文都會說到攝取魚油會有下述效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效用是不是有藉由科學證實？是不是有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要如何決策？本篇將帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的輔助、怎麼正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大約僅有5至15%能夠被人的人體變換吸收，故評價文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候多半會推薦魚油。此外，魚類自己事實上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的種類有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的區別，按照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等等因素，大概可區別成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉以及清除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
▲酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50至70％，但是因為加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期而言和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的功效相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化成分，皆可以增加眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA和DHA」，具有促使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎效用，可改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出讓人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學證實的確有作用，也享譽盛名長時間安全使用的記載，並且會標註成人每一天建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議別超過2000mg。此外也能夠參考ptt評價文之中說到的品牌，抑或是挑選魚油材料是小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬堆積的顧慮。
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