餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只需知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需求，甚至是遭遇四旁民眾的投訴，或由於交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而營造出來的，故客人的意見特別重要，因此建立客人和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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