餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！但很多人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，實際上只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對附近環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，抑或是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而營造出來的，所以客人的意見十分重要，因此建立顧客及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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