餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需要，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或者是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定契合每個客人的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而締造出來的，故顧客的意見那麼重要，因此建立消費者與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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