餐飲一向是在年輕人們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方法，端出特色料理和空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食物和繁瑣的人員管理，其中的知識和辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，八家相當火紅的餐廳老闆，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金以及使消費者川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
思索這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷若是【打造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都跟初衷契合，兩者的準備方向和標準作業流程卻不同，就看創業者如何決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程之外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假使創業或開店以前還沒有對周遭環境做充分的市場調查分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足周遭消費者的需要，甚至是遭到周遭居民的抗議，或者由於交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點自然是首選；但是無那麼多資金時，就要思考怎麼使用環境來發展自己的事業。例如：假如地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有專屬的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是特別的菜色或者是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要不斷上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定相符每個顧客的期待，不過有些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，以免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而營造出來的，所以向顧客諮詢滿意度很重要，故成立顧客跟品牌溝通的通路，積極創造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼喔！
假設你是要自行製作商品販售，那首先要有製作商品的技術跟 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道與了解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對商品越了解越能跟客人介紹和締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本以後可以使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
若可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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