餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，除了要看準潮流、想出方法，端出特色美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各種各樣的食品與複雜的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，五家十分火紅的餐廳老板，風格和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金以及使顧客川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣塑造理想中的餐廳？
想這兩個問題，能輔助你確定創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向和 sop 卻不同，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程之外，有關市調的方法，最重要的就是選地點。假如創業或者是開店之前未對周遭環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後無法滿足周遭消費者的需求，甚至於受到周遭居民的檢舉，或者是因為交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。如果具有充足的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，就要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。如：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品不斷創新跟顧客需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨特的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是獨特的菜色抑或是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳要一直發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定契合每一個顧客的期待，但有一些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的守則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，故向顧客諮詢滿意度非常重要，故設立顧客與品牌溝通的通路，積極締造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的志向，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼唷！
若你是要自行製造商品銷售，那起初要有製造商品的技術跟 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道以及瞭解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議可規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對商品越認識越能和客戶解說與創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後可以使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品與同業間比對有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
倘若可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。
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