餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大多數的人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，基本上只須曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠協助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可制定餐廳的準備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需求，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人和顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個顧客的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而打造出來的，故客戶的意見如此重要，所以設立客戶與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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