餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，實際上只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或是由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而塑造出來的，故客人的意見格外重要，因此創立消費者以及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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