餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，基本上只要瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需要，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，因此客人的意見格外重要，所以創立客戶和品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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