餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但大多的人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，實際上只須瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客人的需求，甚至遭遇四周民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而創造出來的，故客戶的意見那麼重要，所以成立消費者與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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