餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有清楚的目標，卻不了解該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，其實只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的投訴，抑或是由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而營造出來的，故客人的意見超級重要，因此設立客戶與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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