餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但絕大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的舉發，或因為交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而塑造出來的，故客戶的意見超級重要，因此建構顧客和品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料
【創業懶人包】想創業沒方向？一人創業可以做什麼？5步驟教 …