餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，基本上只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及客人需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的，故消費者的意見相當重要，所以創立客人以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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