餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，事實上只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需求，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每個客戶的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，所以顧客的意見相當重要，因此設立客戶與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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