餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但是絕大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，又或是因為交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個消費者的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，所以顧客的意見這麼重要，所以成立客人以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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