餐飲一向是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決林林總總的食物跟繁雜的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，一家很火紅的餐廳店主，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金與使顧客川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼打造志向中的餐廳？
思考這兩個疑問，能協助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟標準作業流程，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都和初衷契合，兩者的準備方向和標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 之外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或開店之前還沒對周遭環境做充分的市調分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周遭消費者的需要，甚至於遭受周遭居民的投訴，抑或是因為交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳受到巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假設具有夠的資金，好地點固然是首選；但無那麼多資金時，便要思索怎麼使用環境來發展自己的事業。如：假設地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有獨特的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是突出的菜色或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳要不斷發佈季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，避免客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規範，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而塑造出來的，故向客戶諮詢滿意度非常重要，故創立客戶和品牌溝通的通路，積極營造和客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼哦～
假使你是要自行製作商品銷售，那首先要有製作商品的技術和 SOP 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路和了解行規以及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能籌劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越認知越能跟客戶說明以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後可以使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫與財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的商品跟同業間比對有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假使可售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變為你的競爭力。
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