餐飲往往是在年輕人們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳店主」，除了要看準潮流、想出方式，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食物與繁瑣的人員管理，其中的常識以及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，一家相當人氣的餐廳老板，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金以及使顧客紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣打造願望中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可以協助你確認創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的經營方向與 SOP ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？又或是是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向與 SOP 卻不同，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店標準作業流程外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。假使創業或是開店之前尚未對旁邊環境做充分的市調及諮詢，且盲目選擇地點，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至是受到旁邊居民的投訴，或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果有充裕的資金，好地點一定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。像是：若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新與顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要具有突出的 SOP 流程跟創意，簡單地像是特別的菜色或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要一直上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定相符每個顧客的期待，不過某一些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的守則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而營造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，因此成立顧客與品牌溝通的通路，積極營造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼囉～
假使你是要自行製作商品販賣，那首先要有製作商品的技術和 SOP 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道和了解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦能夠規劃 SOP 流程才不會亂了手腳囉～
對商品越認識越能與顧客說明與創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本後能夠使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 SOP 流程、策略規劃及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品與同業間對照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
如果可出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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