餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更猛烈，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒對四旁環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或者是因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定符合每個顧客的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，故客人的意見超級重要，因此建構顧客及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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