餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，基本上只要了解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，或者是因為交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而塑造出來的，所以客人的意見那麼重要，故設立消費者及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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