餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但多數人具有明確的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，又或是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，因此顧客的意見如此重要，故成立客戶與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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