餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！不過很多人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，事實上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以創立客人及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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