餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是不少人有清楚的目標，卻不了解該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為強烈，事實上只須知道創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至是遭遇四旁民眾的投訴，又或是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客人和顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，因此顧客的意見相當重要，所以建立客人和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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