餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理各式各樣的食品與繁雜的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱賣的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家十分熱門的餐廳店主，風格及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金與使消費者接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣打造志向中的餐廳？
想這兩個問題，可以協助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向跟標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多的人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 以外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。若創業或者開店之前還沒對四旁環境做充分的市調及諮詢，且盲目選擇地點，開店後無法滿足四旁客人的需求，甚至是遭受四旁居民的抗議，或者因為交通不便，難以吸引客戶，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使具有充裕的資金，好地點固然是首選；但是沒有那麼多資金時，便要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假設地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新跟客戶需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有獨有的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是與眾不同的菜色抑或是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要一直推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定符合每一個客戶的期待，但某一些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，免得客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，因此向客戶諮詢滿意度十分重要，因此建立客戶和品牌溝通的途徑，積極塑造跟客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼啦～
假如你是要自行製做商品販賣，那起初要有製做商品的技術與 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路及了解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧！
對商品越瞭解越能與客人解說與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫與財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品與同業間比對有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假使可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變你的競爭力。
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