餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不單要看準潮流、想出方式，端出特性料理跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決林林總總的食物與繁雜的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，六家非常熱門的餐廳老板，風格以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金及讓消費者接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣營造理想中的餐廳？
考量這兩個疑惑，可幫忙你確認創業開店的初衷和決心。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都和初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 卻不相同，就看創業者如何決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多的人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 標準作業流程之外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或是開店之前還沒有對周遭環境做充分的市調及諮詢，並且盲目挑選地點，開店後無法滿足周遭顧客的需要，甚至於遭受周遭居民的投訴，或是因為交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點當然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要考量怎麼使用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品日新月異與顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要具有獨特的 SOP 流程與創意，簡單地像是獨創的菜色或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定契合每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，因此創立顧客與品牌溝通的通路，積極塑造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼摟！
若你是要自行製做商品販售，那第一要有製做商品的技術跟 SOP 流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑和了解行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦可以規劃 SOP 流程才不會亂了手腳摟！
對商品越認識越能和消費者介紹及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後可以使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 SOP 流程、策略計畫與財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假使可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變成你的競爭力。
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