餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決五花八門的食品跟繁瑣的人員管理，其中的常識和心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，百家相當熱門的餐廳老闆，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金及使顧客接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼營造志向中的餐廳？
想這兩個問題，可以輔助你確定創業開店的初衷及決心。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向跟 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都跟初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何多數人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。假設創業又或是開店以前還沒對周邊環境做充分的市調與諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後無法滿足周邊消費者的需要，甚至於遭到周邊居民的投訴，又或是因為交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。如果具有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒有那麼多資金時，便要想怎麼樣使用環境來發展自己的事業。如：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品推陳出新跟客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要具有另類的標準作業流程和創意，簡單地像是唯一的菜色或者是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要不斷推出季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個客戶的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規矩，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而締造出來的，故向客戶諮詢滿意度很重要，所以創立客戶和品牌溝通的通路，積極締造跟客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼吧～
假使你是要自行製作商品銷售，那第一要有製作商品的技術與標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道和瞭解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能計畫標準作業流程才不會亂了手腳喔！
對商品越了解越能跟消費者介紹以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本後可以使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品跟同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假如能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你的競爭力。
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