餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，事實上只須瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的投訴，又或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個消費者的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而塑造出來的，故消費者的意見格外重要，所以設立顧客與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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