餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，處理琳瑯滿目的食品與繁雜的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，二家相當人氣的餐廳老闆，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金以及使顧客接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣締造願望中的餐廳？
思索這兩個疑惑，能夠輔助你確定創業開店的初衷以及決心。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都和初衷符合，兩者的準備方向和標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 標準作業流程以外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。倘若創業又或是開店之前還未對周圍環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目選擇地點，開店以後無法滿足周圍顧客的需求，甚至遭受周圍居民的舉發，或由於交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，便要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品推陳出新跟消費者需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要具有另類的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是特別的菜色或者是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要不斷發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定符合每一個消費者的期待，但有一些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，因此向消費者諮詢滿意度很重要，故設立消費者跟品牌溝通的管道，積極創造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼吧！
假如你是要自行製作產品販售，那首先要有製作產品的技術和 sop 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路和了解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能夠計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳唷！
對產品越瞭解越能與客人解說和打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本後能使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品跟同業間對照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
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