餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，事實上只須知道創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對旁邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每個消費者的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，故客戶的意見格外重要，因此成立客戶及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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