餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理琳瑯滿目的食品與繁雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，六家很火紅的餐廳老闆，樣式和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金及使客人接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣創造願望中的餐廳？
思考這兩個疑惑，能夠輔助你確定創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷如果是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都和初衷符合，兩者的準備方向跟 sop 卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼不少人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 sop 標準作業流程之外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。假如創業又或是開店之前還沒有對周圍環境做充分的市調和諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後難以滿足周圍客戶的需要，甚至受到周圍居民的檢舉，或是因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，就要思索怎麼樣運用環境來發展自己的事業。比方：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品日新月異和顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特別的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是稀有的菜色或者是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳要不斷發行季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定契合每個顧客的期待，但是某一些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，因此創立顧客和品牌溝通的途徑，積極打造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼喔～
如果你是要自行製造產品販售，那起初要有製造產品的技術與 sop 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑和了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能規劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對產品越認識越能和客人介紹和營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本後能夠使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的產品與同業間對照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
若能售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。
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