餐飲一向是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食品與繁雜的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，一家很人氣的餐廳老板，樣式與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及使客戶接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何塑造願望中的餐廳？
考量這兩個疑問，可幫忙你確認創業開店的初衷和決心。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷如果是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？又或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何多數人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店標準作業流程外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。假設創業抑或是開店之前還沒有對周遭環境做充分的市場調查和諮詢，且盲目選擇地點，開店後無法滿足周遭客戶的需要，甚至是受到周遭居民的檢舉，或因為交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳受到龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點自然是首選；但是沒那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。例如：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異和顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要具有獨有的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是獨特的菜色或者是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要持續發佈季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定符合每一個顧客的期待，但某一些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的準則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，因此向顧客諮詢滿意度相當重要，故建構顧客和品牌溝通的通路，積極締造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼吧！
如果你是要自行製作產品販售，那起初要有製作產品的技術和 SOP 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路和了解行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳啦～
對產品越認識越能跟客戶介紹與創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後能使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的產品與同業間比照有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假設能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變成你的競爭力。
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