餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數的人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更激烈，實際上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇四旁民眾的檢舉，或因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，所以客戶的意見十分重要，故設立客戶及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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