餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過大部分的人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，其實只須瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個客戶的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，故客戶的意見超級重要，故建立顧客及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料