餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或是因為交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個顧客的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，因此顧客的意見這麼重要，故建構顧客和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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