餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，實際上只須曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想營造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，或因為交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，所以客戶的意見超級重要，因此建立顧客與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
參考資料