餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但很多人有清楚的目標，卻不了解該如何成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，實際上只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇四旁民眾的抗議，抑或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，故消費者的意見這麼重要，故建構消費者以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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