餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是大多數人具有明確的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，故消費者的意見十分重要，故成立客人以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料