餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方法，端出特徵佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食物跟繁瑣的人員管理，其中的知識及辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，十家很人氣的餐廳老闆，品格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金以及令客人紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最要緊的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後能夠使用的資金較十分足夠，較十分足夠的情況下較好做 SOP 流程、策略規劃和財務規劃。
然而相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考角度：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲取你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
費用 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的產品跟同業間對照有差異化，那可用費用 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
要是同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
倘若能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也就會變為你的競爭力。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最要緊的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達成自己的願望，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼哦！
假如你是要自行製做產品販賣，那起初要有製做產品的技術和 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路和認識行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議可規劃 sop 才不會亂了手腳囉～
對產品越了解越能和客戶解說及塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，有關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店以前未對四旁環境做充分的市場調查分析和諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足四旁消費者的需求，甚至遭受四旁居民的舉發，或是因為交通不便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳遭遇巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳亦或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如擁有充足的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，就要想怎樣運用環境來發展自己的事業。舉例：假使地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
▲2021辦理方法
辦理2021政府獎勵補貼或者其他優惠者，必要準備下列文件向產業發展局提出辦理：
(1)申請書
(2)投資計畫書
(3)商業或是商業組織新成立或增資相關證明文件
(4)購入機器或是技術之統一發票或相關證明文件。
(5)近來三年會計師簽證的相關財務報表，還未滿三年以實際年度運算。但中小企業得以依稅捐機關訂定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
(6)近期一年營利事業所得稅結算申報書和營業稅申報書影本，新設立尚未滿一年者可以別繳交營利事業所得稅結算申報書。
(7)沒欠稅的證明文件。
(8)辦理獎勵項目之證明文件。
(9)其他透過產業局訂定之文件。
根據產業發展自治條例第十條法規辦理開發補助者，必須準備下列文件向產業發展局提出申辦：
(1)申辦書。
(2)研發計畫書。
(3)企業或者是商業機關登記、變更相關證明文件。
(4)最近一年營利事業所得稅結算申報書和營業稅申報書影本，新創立還未滿一年者可以別繳交營利事業所得稅結算申報書。
(5)沒欠稅的證明文件。
(6)委任員工參加勞工保險…相關證明文件。
(7)其他透過產業局擬定之文件。
▲對象
(1)於臺北市達到登記之企業或是公司。
(2)創業計畫沒獲取其他政府單位補助者。
▲資金額度
按照法規標準，創業計畫每個案子補助上限 100 萬元，開發計畫每一個案子補助至多 500 萬元，品牌建立計畫每一個案子補助最多 500 萬元，創新育成計畫各個案子補助至多 300 萬元、天使投資計畫每個案子補助總經費不大於計畫總投資金額 10 %，最高新臺幣 300 萬元。
▲詢問窗口
本計畫選用隨時受理，請郵寄或者是親自傳送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」「地址：臺北市信義區市府路 1 號北區 1 樓工商服務科」，電話 1999 轉 6625、1428、1429「外縣市 02-27208889 轉 6625、1428、1429」
▲網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx
什麼是加盟？有什麼優點？
加盟的好處是在加盟總部的成功經驗傳承以及資源輔助下，能有一套完整的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方法…，有計劃好的過程輔助支援，使店家能夠有步驟得快速上手，倘若您是新手從來都沒有開店經驗，資產足夠、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較可以快速進入狀況，在加盟之前也要謹慎閱讀加盟的相關法規。
若採用加盟模式創業，有關成敗的最大關鍵便在於加盟創業者會不會慎選加盟總部，因為有的加盟商是想真心幫忙創業者成功，觀念很不錯，加盟者也真的可經由加盟創業模式接納專業法規知識及經營優勢，但也有只想利用加盟者開店賺取加盟者金源的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差異。
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