餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中令人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可說是這個紀元最具備魅力的事業了！但很多人有確實的目標，卻不知道該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加激烈，事實上只須曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的準備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標契合，可是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大部分的人最先創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。要是創業前無對周圍環境做十分足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與顧客需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法…。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個客人的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而締造出來的，因此客人的意見非常重要，因此創立客戶以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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