餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可說是這個紀元最具有魅力的事業了！但大多數人具有明確的目標，卻搞不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹履行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周遭環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後不行滿足四周客戶的需求，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，或是因交通不便捷，不可以吸引客人，都會令餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒非常多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個消費者的期待，可是某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的，因此顧客的意見非常重要，所以建立消費者與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具備發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
但特別需要小心的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
延伸閱讀
想加盟飲料店要怎麼選擇？歇腳亭sharetea加盟流程大公開
[閒聊] 大家的創業資金都從哪裡來啊？ – 看板toberich – 批踢踢 …
Tag
創業 政府,創業 補助,開店 創業 貸款,創業 開店 須知,青年 創業
如需轉發，請先取得作者同意