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奧黛麗閒談

『餐飲業創業SOP』從店鋪選址到貸款基金一次掌握!

餐飲業是普及化的產業,對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食,也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮,餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,可是現今則改變為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是絕大多數人的志向,開店可說是這個紀元最具有魅力的事業了!但大多數人具有明確的目標,卻搞不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域,使得競爭更劇烈,其實只須曉得創業前的須知和方法,就可在競爭劇烈的環境中勝出。

 

開店 創業

 

我為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的餐館?

這兩個疑惑,能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷,才能制定餐廳的籌辦方向和 sop ,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。

開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」,而以後的策略計劃,就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館?或想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳?就算都與目標合乎,但是兩者的籌劃方法卻全然不同,端看創業者如何判斷,並貫徹履行。

 

創業 原則

 

大部分的人一開始創業就敗在選址

有關於開店的 SOP 流程,起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周遭環境做足夠的市場調查,盲目選址,開店後不行滿足四周客戶的需求,甚至遭遇四旁民眾的檢舉,或是因交通不便捷,不可以吸引客人,都會令餐廳蒙受極大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞,曾提到過經營成功的重點有3個原則:「選址,選址,還是選址」,所以不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。

可是選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一併看下去~

在現實狀態中,選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金,好地點當然是首選;但沒眾多資金時,或許要從大處著眼,就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比如:要是地點沒非常多人流量,且是座落於巷口的住宅區,是否有衡量到受眾的需求,不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館,而是要以平日中隨時能夠吃的家常菜館,或者是早餐店當發展考量呢?

 

開店 資金

 

重視客人和客戶需求

開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意,像是特色的菜色或特點的空間氣氛,或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜?這是由於佳餚不一定符合每一個消費者的期待,可是某些客人就喜歡嘗鮮,肯定也會認為這個餐廳很有活力,能跟著年代需求而來回創新,以防客戶流失以及品牌老化。

正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞,開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則,可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的,因此顧客的意見非常重要,所以建立消費者與品牌溝通的管道,積極創造對話的機會,讓客人成就品牌。

 

創業 諮詢

 

青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概認識青年創業貸款的原則之後,有些人會煩惱申辦過程不順利,又沒有相關機構可輔助,此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳,又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】設立於民國 63 年,透過信用保證,分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險,提升金融機構申辦中小企業貸款之意願,幫忙資產用途明確,還款來源可信賴,信用無嚴重瑕疵,具備發展潛力,但是擔保品缺少,經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。

但特別需要小心的是,企業並不可直接向信保基金融資,信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險,令青年創業能順利申辦貸款。

 

 

 

 

 

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